Friday, February 24th, 2017

ஐரோப்பாவில் இடியப்பம் சொதி சம்பல் – ஆபத்தை விலைகொடுத்து வாங்கும் தமிழர்கள்

Published on August 31, 2012-8:39 am   ·   No Comments

 தமிழர்கள் புலம்பெயர்ந்து வாழும் தேசங்களில் எல்லாம் கடைகளில் பிட்டு, இடியப்பம் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. இதுவே பின்னர் போட்டியாக மாறி 50 இடியப்பம் சொதி சம்பல், என்றும் பின்னர் 100 இடியப்பம் சொதி சம்பல் இவ்வளவு பணம் என, விலை குறிக்கப்பட்டு விற்பனை செய்யப்படுகிறது.

இடியப்பம் ஒரு நல்ல உணவு சந்தேகமே இல்லை. அதில் கொழுப்பும் இல்லை, அதிலும் அரிசிமாவு இடியப்பம் சக்கரை வியாதி உள்ளவர்கள் கூட சாப்பிடலாம் என்று கூறுவார்கள். ஆனால் இடியப்பத்தை விற்பனை செய்யும் கடைக்காரர்கள் சிலர் சாதாரண இடியப்ப தயாரிப்பைப் பின்பற்றுவது இல்லை என்ற அதிரடித் தகவல் வெளியாகியுள்ளது.

பெரும்பாலான கடைக்காரர்கள் இடியப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்று தெரியுமா ? அவர்கள் இடியப்பத்தை தயாரிக்கும் முறையை நீங்கள் கேட்டால், இனிமேல் இடியப்பத்தை சாப்பிடவே மாட்டீர்கள் !

இடியப்ப மாவை குழைக்கும்போது, பிழிவதற்கு இலகுவாக இருக்கட்டும் என்று அதில் அதிகளவு எண்ணெயை கலக்கிறார்கள். அது சரி நல்ல எண்ணெய்தானே அதற்கு என்ன என்று கேட்கிறீர்களா ? அதுதான் இல்லை. சமையல் செய்து, அல்லது பொரித்த பின்னர் மிஞ்சும் எண்ணெயை அல்லவா இடியப்பமாவில் கலக்கிறார்கள்.

இதில் 2 விடையங்கள் உள்ளது. ஒன்று இலகுவாகப் பிழியலாம் மற்றது இடியப்பத்துக்கு ஒரு பிரவுன் நிறக் கலர் வருகிறது. இவ்வாறு நிறைய எண்ணெயைக் கலந்து செய்யும் இடியப்பம் இலகுவில் காய்ந்துவிடாது. பொலிஷ் பண்ணியதுபோல காயாமல் கனநேரம் இருக்கும். ஆனால் எண்ணெய் ஊற்றிச் செய்வதால், இவ்வகையான இடியப்பத்தில் அதிக கொழும்பு காணப்படுகிறது.  அதுமட்டுமல்லாது பொரித்த எண்ணையைப் பாவிப்பதால் அக்கொழுப்பில் கொலஸ்ரோலும் அதிகளவு இருக்கும்.

கொலஸ்ரோல் உள்ள அந்த எண்ணையை இடியப்ப மாவில் கலந்து அவிப்பதால் அது மீண்டும் சூடாகி மேலதிக கலஸ்ரோலை உருவாக்கும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் இடியப்பத்தை தான் கடைகளில் வாங்கிச் சாப்பிடுகிறோம் நாங்கள். சிறிதளவும் கொழுப்பு இல்லை, உடம்பிற்கு நல்ல உணவு என்று நாம் நம்பி உண்ணும் உணவு எமக்கே யாமனாக அமைந்துவிடுகிறது.

பல கடைகளில் அது நடக்கிறது. ஓடருக்கு இடியப்பம் அவித்து கொடுக்கும் தனிநபர்களும் எண்ணை ஊற்றி அவிக்கும் விளையாட்டை செய்கின்றனர்.

பிரித்தானியாவில் மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் விற்கப்படும் உணவுப் பொட்டலங்களில், கொழுப்பு, காபோஹட்ரேட், சக்கரை அளவு 100 கிராமுக்கு எவ்வளவு இருக்கிறது என்று குறிப்பிட்டிருக்கவேண்டும். ஆனால் இடியப்பம் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் இதுபோன்ற விடையங்கள் எப்போதும் குறிப்பிடப்படுவது இல்லையே ! இவை முறையாக பகுப்பாய்வு செய்யப்படவேண்டும்.

இடியப்பத்தில் எவ்வளவு கொழுப்புச் சத்து, சக்கரை, மற்றும் காபோஹட்ரேட் அளவு எவ்வளவு உள்ளது என்பது போன்ற விபரங்கள் முறையே வெளியிடப்படவேண்டும். இதனூடாகவே அதனை உண்ணும் நபர் ஒருவருக்கு இது குறித்த அறிவு கிட்டும்.

இதனை அந்த அந்த நாடுகளில் உள்ள கவுன்சிலே பரிசோதனை செய்யவேண்டும். இதற்கான அழுத்தத்தை தமிழர்கள் பிரயோகிக்கவேண்டும். இதனூடாகவே நாம், சத்துள்ள உணவைச் சாப்பிடுகிறோம் என்ற நம்பிக்கை அதிகரிக்கும். தமிழர்கள் நீண்ட ஆயுளுடன் வாழ வழிசமைக்கும்.

Readers Comments (0)

Comments are closed.

செய்திகள்

sampanthan

15 ஆயிரம் வாக்குகளை பெற்றவர்கள், 60 ஆயிரம் வாக்குகளை பெற்றவரை துரோகி என்கின்றனர்! – சம்பந்தன் [February 23, 2017]

நாடாளுமன்றத் தேர்தலில் கடந்த 2015 ஆம் ஆண்டு 15 ஆயிரம் ...
vimal

நேற்று களுதாவளையில் நடைபெற்ற கொலை முயற்சியும் கிழக்கில் இடிக்கப்படும் ஆலயங்களும்! [February 23, 2017]

மட்டக்களப்பு மாவட்டத்தில் களுதாவளையில் கொலை முயற்சி அல்லது அச்சுறுத்தி மட்டக்களப்பு ...
UN

SRI LANKA: COLLECTIVE ORAL STATEMENT BY WOMEN’S GROUPS AT CEADW IN GENEVA. [February 21, 2017]

( By Srilankabrief.org ) Activists and 8 women’s ...
ga8

மட்டக்களப்பிற்கு வாழ்வாதாரத்திற்கு வந்த 100 மில்லியன் எங்கே? அரசாங்க அதிபரின் மோசடி அம்பலம்! – ஆதாரம் 03. [February 20, 2017]

மட்டக்களப்பு மாவட்டத்தில்  மீள்குடியேற்ப்பட்ட மக்களின் வாழ்வாதரத்தினை மேம்படுத்தும் நேக்குடன் மீள்குடியேற்றம் ...
vellimalai

பிரபாகரன் முள்ளிவாய்க்காலில் செத்த பின் ஈழத்தை இனி யாராலும் பெற்றுத்தர முடியுமா? -வெள்ளிமலை சவால். [February 19, 2017]

ஒற்றையாட்சி மூலம் தீர்வு பெறப்படுமென, எதிர்க்கட்சித் தலைவரும் தமிழ்த் தேசியக் ...
thurairasasingam

புலம் பெயர் உறவுகள் சிலர் வெவ்வேறு காரணங்களுக்காக உங்களைக் கருவிகளாகப் பாவிக்கலாம்- [February 19, 2017]

ஒரு காணியில் இருந்து இராணுவத்தை வெளியேறச் செய்வதென்பது ஒரு ஆசிரியரை ...
vanni 1

வவுனியாவில் முன்னாள் போராளி மனைவியால் அடித்துக்கொலை. [February 19, 2017]

வவுனியாவில் நேற்று (18.02.2017)  இரவு 11.00 மணியளவில் முன்னாள் போராளி ஒருவர் தூக்கில் ...
kirupa

மீண்டும் ஏமாற்றம்- சிறிலங்காவிற்கு கால அவகாசம் கொடுக்கும் பிரேரணையை முன்வைக்கும் பிரித்தானியா . [February 19, 2017]

(பிரான்ஸ் நாட்டை தலைமையகமாக கொண்ட தமிழர் மனித உரிமைகள் மைய ...
journalist-keith-noyahr

முக்கிய பிரமுகரிடம் இருந்து வந்த தொலைபேசி அழைப்பை அடுத்து வீசிவிட்டுச் சென்றனர்’ : கீத் நொயார் வழக்கில் தகவல் [February 19, 2017]

ஊடகவியலாளர் கீத் நொயார் கடத்தப்பட்டு தாக்கப்பட்ட சம்பவம் தொடர்பாக நேற்று ...
boat-accident

கட்டுகுருந்தை கடலில் படகு கவிழ்ந்ததால் 10 பேர் பலி; பலரை காணவில்லை [February 19, 2017]

களுத்துறை மாவட்டத்தின் கட்டுகுருந்தை கடற்பகுதியில் இன்று படகொன்று கவிழ்ந்ததால் குறைந்தபட்சம் ...