Monday, August 21st, 2017

ஐரோப்பாவில் இடியப்பம் சொதி சம்பல் – ஆபத்தை விலைகொடுத்து வாங்கும் தமிழர்கள்

Published on August 31, 2012-8:39 am   ·   No Comments

 தமிழர்கள் புலம்பெயர்ந்து வாழும் தேசங்களில் எல்லாம் கடைகளில் பிட்டு, இடியப்பம் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. இதுவே பின்னர் போட்டியாக மாறி 50 இடியப்பம் சொதி சம்பல், என்றும் பின்னர் 100 இடியப்பம் சொதி சம்பல் இவ்வளவு பணம் என, விலை குறிக்கப்பட்டு விற்பனை செய்யப்படுகிறது.

இடியப்பம் ஒரு நல்ல உணவு சந்தேகமே இல்லை. அதில் கொழுப்பும் இல்லை, அதிலும் அரிசிமாவு இடியப்பம் சக்கரை வியாதி உள்ளவர்கள் கூட சாப்பிடலாம் என்று கூறுவார்கள். ஆனால் இடியப்பத்தை விற்பனை செய்யும் கடைக்காரர்கள் சிலர் சாதாரண இடியப்ப தயாரிப்பைப் பின்பற்றுவது இல்லை என்ற அதிரடித் தகவல் வெளியாகியுள்ளது.

பெரும்பாலான கடைக்காரர்கள் இடியப்பத்தை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்று தெரியுமா ? அவர்கள் இடியப்பத்தை தயாரிக்கும் முறையை நீங்கள் கேட்டால், இனிமேல் இடியப்பத்தை சாப்பிடவே மாட்டீர்கள் !

இடியப்ப மாவை குழைக்கும்போது, பிழிவதற்கு இலகுவாக இருக்கட்டும் என்று அதில் அதிகளவு எண்ணெயை கலக்கிறார்கள். அது சரி நல்ல எண்ணெய்தானே அதற்கு என்ன என்று கேட்கிறீர்களா ? அதுதான் இல்லை. சமையல் செய்து, அல்லது பொரித்த பின்னர் மிஞ்சும் எண்ணெயை அல்லவா இடியப்பமாவில் கலக்கிறார்கள்.

இதில் 2 விடையங்கள் உள்ளது. ஒன்று இலகுவாகப் பிழியலாம் மற்றது இடியப்பத்துக்கு ஒரு பிரவுன் நிறக் கலர் வருகிறது. இவ்வாறு நிறைய எண்ணெயைக் கலந்து செய்யும் இடியப்பம் இலகுவில் காய்ந்துவிடாது. பொலிஷ் பண்ணியதுபோல காயாமல் கனநேரம் இருக்கும். ஆனால் எண்ணெய் ஊற்றிச் செய்வதால், இவ்வகையான இடியப்பத்தில் அதிக கொழும்பு காணப்படுகிறது.  அதுமட்டுமல்லாது பொரித்த எண்ணையைப் பாவிப்பதால் அக்கொழுப்பில் கொலஸ்ரோலும் அதிகளவு இருக்கும்.

கொலஸ்ரோல் உள்ள அந்த எண்ணையை இடியப்ப மாவில் கலந்து அவிப்பதால் அது மீண்டும் சூடாகி மேலதிக கலஸ்ரோலை உருவாக்கும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் இடியப்பத்தை தான் கடைகளில் வாங்கிச் சாப்பிடுகிறோம் நாங்கள். சிறிதளவும் கொழுப்பு இல்லை, உடம்பிற்கு நல்ல உணவு என்று நாம் நம்பி உண்ணும் உணவு எமக்கே யாமனாக அமைந்துவிடுகிறது.

பல கடைகளில் அது நடக்கிறது. ஓடருக்கு இடியப்பம் அவித்து கொடுக்கும் தனிநபர்களும் எண்ணை ஊற்றி அவிக்கும் விளையாட்டை செய்கின்றனர்.

பிரித்தானியாவில் மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் விற்கப்படும் உணவுப் பொட்டலங்களில், கொழுப்பு, காபோஹட்ரேட், சக்கரை அளவு 100 கிராமுக்கு எவ்வளவு இருக்கிறது என்று குறிப்பிட்டிருக்கவேண்டும். ஆனால் இடியப்பம் போன்ற உணவுப் பொருட்களில் இதுபோன்ற விடையங்கள் எப்போதும் குறிப்பிடப்படுவது இல்லையே ! இவை முறையாக பகுப்பாய்வு செய்யப்படவேண்டும்.

இடியப்பத்தில் எவ்வளவு கொழுப்புச் சத்து, சக்கரை, மற்றும் காபோஹட்ரேட் அளவு எவ்வளவு உள்ளது என்பது போன்ற விபரங்கள் முறையே வெளியிடப்படவேண்டும். இதனூடாகவே அதனை உண்ணும் நபர் ஒருவருக்கு இது குறித்த அறிவு கிட்டும்.

இதனை அந்த அந்த நாடுகளில் உள்ள கவுன்சிலே பரிசோதனை செய்யவேண்டும். இதற்கான அழுத்தத்தை தமிழர்கள் பிரயோகிக்கவேண்டும். இதனூடாகவே நாம், சத்துள்ள உணவைச் சாப்பிடுகிறோம் என்ற நம்பிக்கை அதிகரிக்கும். தமிழர்கள் நீண்ட ஆயுளுடன் வாழ வழிசமைக்கும்.

Readers Comments (0)

Comments are closed.

செய்திகள்

Thavarasa

எனது குற்றச்சாட்டுக்களை மறைமுகமாக ஏற்றுக் கொண்டார் முதலமைச்சர்: சி.தவராசா [August 17, 2017]

முதலமைச்சர் நீண்ட உரையினை ஆற்றிய போதும் நான் வினைத்திறன் அற்றவை ...
vicky-1

விக்கியை நம்பியோருக்கு கிடைத்துள்ள ஏமாற்றம்! [August 11, 2017]

வடக்கின் முதலமைச்சர் விக்னேஸ்வரன் மீதான நம்பிக்கைகள் வீழ்ச்சியடையத் தொடங்கியுள்ளன. விக்னே ...
Nallur Drama Festivals (1)

பன்னிரெண்டு நாடகங்களுடன் நல்லூர் நாடகத்திருவிழா பத்து நாட்கள் நடைபெறகின்றது [August 6, 2017]

நல்லூர் பெரும் திருவழாக்காலத்தில் செயல்திறன் அரங்க இயக்கம் நடத்துகின்ற நல்லூர் ...
Rudrakumar

யதார்த்தத்தை புரியாது செயற்படும் புலம்பெயர் தமிழ் அமைப்புக்கள். – இரா.துரைரத்தினம் [August 6, 2017]

தமிழீழத்திற்கான ஆயுதப்போராட்டத்தை தமிழீழ விடுதலைப்புலிகள் நடத்தி வந்த வேளையில் புலம்பெயர் ...
NFGG-8543

கட்சியிலிருந்து அய்யூப் அஸ்மின் நீக்கம்: நல்லாட்சிக்கான தேசிய முன்னணி அறிவிப்பு [August 6, 2017]

“அய்யூப் அஸ்மின் கட்சியிலிருந்தும், கட்சியின் சகல நடவடிக்கைகளிலிருந்தும் முழுமையாக நீக்கப்படுவதோடு, ...
srikantha

முயலுடன் ஓடிக்கொண்டு வேட்டை நாயுடன் வேட்டையில் ஈடுபட முடியாது – விக்கிக்கு சிறிகாந்தா பதில். [August 3, 2017]

பொலீசாரால் குடாநாட்டின் இன்றைய நிலைமையை வெற்றிகரமாக எதிர்கொள்ள முடியும் என்பதில் ...
azmin5

காத்தான்குடி படுகொலை – வடமாகாணசபை உறுப்பினர் அஸ்மீனுக்கு ஏற்பட்டுள்ள நெருக்கடி [August 3, 2017]

வடக்கு மாகாண சபை உறுப்பினர் அய்யூப் அஸ்மீன் காத்தான்குடி பள்ளிவாசல் ...
cv

பயிற்சி பெற்றவர்கள் வடக்கிலும் அவ்வாறான குற்றச்செயல்களில் ஈடுபட வாய்ப்பிருக்கின்றது – விக்னேஷ்வரன் [August 2, 2017]

இராணுவத்தில் இருந்து ஓடிப்போனவர்கள் தெற்கிலே எவ்வாறு பாரிய குற்றங்களைப் புரிந்தார்களோ ...
raguram

தற்காலச் சூழலில் தமிழ் ஊடகவியலாளர்கள் எதிர்நோக்கும் சவால்கள் – கலாநிதி எஸ்.ரகுராம் [August 2, 2017]

யாழ்ப்பாணம் இந்துக்கல்லூரி பழைய மாணவனும் யாழ்ப்பாணப் பல்கலைக்கழக ஊடக மாணவனும் ...
police 3

சட்டவிரோத நடவடிக்கைகளை தடுப்பது தொடர்பில் பொதுமக்களின் உதவி தேவை- பொலிஸ் மா அதிபர் [August 1, 2017]

யாழ் மாவட்டத்தில் இடம்பெறும் சட்டவிரோத நடவடிக்கைகளை தடுப்பது தொடர்பில் பொதுமக்களின் ...